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五味煎鱼

五味煎鱼的做法详细介绍

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分类标签:私家菜
菜品口味家常味主要工艺生煎
食材明细
鲤鱼500克
3克大葱20克
10克大蒜(白皮)10克
辣椒(红、尖)5克白砂糖5克
白酒5克酱油10克
10克植物油30克

五味煎鱼的做法详细步骤

1.鱼清洗干净,在鱼身两侧各划三刀,擦干水分,抹上盐腌10分钟左右;葱、姜、蒜分别洗净,葱切成葱花,姜、蒜均切成末;红辣椒去蒂洗净切片。
2.将锅中注入适量油,烧至9成热,放入腌好的鱼,煎约6分钟至鱼的两面呈金黄色后取出置于盘中。
3.余油倒出,留10克,放入葱花20克、姜10克、蒜末10克、红辣椒片5克炒香,随后放入白糖5克、白酒5克、酱油10克、黑醋10克、水10毫升搅拌均匀即可取出淋在鱼上。

五味煎鱼的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油100克左右。
食物相克:
凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 美食分享,让更多人知道