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腐竹焖五花肉

腐竹焖五花肉的做法详细介绍

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腐竹焖五花肉的简介及特色

今天做的这道菜~既有红烧肉的那种香糯,但是少了几份红烧肉的甜腻,敢大胆说比红烧肉还好吃哦!好吃可不是自吹的~腐竹充分吸收了五花肉的肥腻~真的好好吃哦!
分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺
所需时间30-45分钟制作难度普通
食材明细
五花肉一块腐竹一把
生抽适量老抽适量
食盐适量花生油适量

腐竹焖五花肉的做法详细步骤

腐竹焖五花肉的做法图片第1步1、五花肉洗干净,切块。腐竹焖五花肉的做法图片第2步2、腐竹用冷水提前发泡3小时,变软后切段。腐竹焖五花肉的做法图片第3步凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)3、平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。腐竹焖五花肉的做法图片第4步4、把煎好的五花肉转放入菜锅里,倒入热开水,没过肉面,加入适量的生抽,老抽,食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。腐竹焖五花肉的做法图片第5步5、放入腐竹,继续焖煮5分钟,大火收汁即可。

腐竹焖五花肉的做法小贴士

1、五花肉一定要稍稍煎一下,把肥油逼出来,口感很香,而且也减少肥腻。
2、腐竹一定提前发泡至软。
3、倒入的水必须是刚刚烧开的,绝对不能加入冷水,否则肉会很难焖得软糯。
4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准,用筷子轻轻戳一下,轻松穿过即表示已经软糯,另外跟锅导热速度有关,速度越快,焖煮的时间越短。
5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放,但保证放入腐竹之前汁还没干,否则腐竹没法入味。
6、绝对不放糖,是这道菜好吃的关键,也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻! 美食分享,让更多人知道